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Je bous, tu bous, il bout, nous bouillons, vous bouillez, ils bouillent... oui mais comment ?
T.P. (protocole)D.I. (Démarche d’investigation)Caractériser les différents changements d’état d’un corps pur.Questionnement initial et hypothèses
À quelle température l’eau bout ?
- Savez-vous à quelle température l’eau se met-elle à bouillir ?
→ Oui, je sais que l’eau bout à …........................ .
→ Non, mais je pense que l’eau bout à …...................... . - Proposer une solution (un protocole) pour vérifier votre réponse
Si on continue à chauffer, que fait la température ?
- Quand on continue à chauffer de l’eau bouillante, pensez-vous que la température de l’eau augmente ? Pourquoi ?
…................................................................................................... - Comment le vérifier ?
…...................................................................................................…...................................................................................................…...................
Si on chauffe une plus grande quantité d’eau, que se passe-t-il ?
- Pensez-vous que 100 mL d’eau bout à la même température que 200 mL d’eau ?
…................................................................................................... - Comment le vérifier ?
…...................................................................................................…...................................................................................................…...................
Si la source de chauffage est plus forte que se passe-t-il ?
- Pensez-vous que si on chauffe l’eau plus fortement, elle va bouillir à une température plus élevée et sera donc plus chaude ?
…................................................................................................... - Comment le vérifier ?
…...................................................................................................…...................................................................................................…...................
Vérification expérimentale
Protocole à suivre
- Réaliser le montage ci-dessous.
- Versez …................. d’eau pure dans le ballon.
- Vérifier que le réservoir du thermomètre soit complétement immergé sans toucher le fond du ballon.
- Réglez le chauffage sur la température : ….......
- Faire vérifier le montage par le professeur. Avant d’allumer le chauffe-ballon.
- Relevé la température initiale de l’eau.
- Allumer le chauffe-ballon.
- Lancer le chronomètre et ne plus l’arrêter.
- Relever toutes les 30 secondes la température de l’eau pure, et la noter dans le tableau ci-dessous.
- Noter toutes vos observations.
Mesures et observations
Mesures : complétez le tableau en indiquant le temps et la température mesurée par le thermomètre.
min. | 0 | 0,5 | 1 | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} |
°C |
min. | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} | {{}} |
°C |
Observations : noter vos observations et la température à laquelle elles ont lieu.
Mise en commun des mesures des différents groupes :
{{}} | G1 | G2 | G3 | G4 | G5 | G6 | G7 |
Volume d’eau pure | |||||||
Température du chauffage | |||||||
Température d’ébullition |
Analyse des résultats et validation des hypothèses
Les résultats sont-ils en accord avec vos hypothèses précédentes ?
Que peut-on conclure au vu de ces expériences ?
…........................................................................................................................................................................................................................…....................................................................................................................
Pour aller plus loin....
- Pensez-vous que l’eau bout toujours à la même température ?
- D’après vous, pourquoi la cuisson des aliments dans un autocuiseur (une cocotte-minute) est-elle plus rapide que dans une casserole ?
Documents joints
5c4_5_ebullition.odt
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