Accueil > Organisation et transformations de la matière > L’eau dans les aliments et les boissons

L’eau dans les aliments et les boissons

lundi 26 septembre 2011, par Phil M.

Entre 11 et 18 ans, un adolescent a besoin d’environ 50 mL d’eau par kilogramme par jour. Les médecins conseillent de boire suivant l’âge entre 1 litre et 1,5 litre d’eau par jour.

Entre 11 et 18 ans, un adolescent a besoin d’environ 50 mL d’eau par kilogramme par jour. Les médecins conseillent de boire suivant l’âge entre 1 litre et 1,5 litre d’eau par jour.

Contrat / consignes

Répondre aux questions
1. Calcule la quantité d’eau dont tu as besoin chaque jour.
2. Le conseil des médecins permet-il de couvrir tes besoins en eau ? Justifie
3. Émet une hypothèse : à ton avis, comment subviens-tu alors à tes besoins en eau ?
4. À l’aide du matériel à ta disposition, propose un protocole expérimental permettant de vérifier ton hypothèse.

Voici la liste du matériel à ta disposition (attention, il en manque un) :
– soucoupe
– spatule
– différentes boissons
– huile
– différents aliments
– gants, lunettes de protection

Communiquer sa démarche
Vous devez rédiger un compte rendu sur le modèle suivant :

  • Titre
  • Objectif(s)
  • Protocole
    • La solution choisie et sa justification
    • Les étapes de l’expérience
    • La liste du matériel
    • Un ou des schémas du ou des expériences
  • Observations
    • Les observations et les résultats des expériences.
    • Un ou des schémas
    • Les explications
  • Conclusion
    • Proposer une conclusion qui valide ou invalide votre hypothèses. Puis tenter de généraliser.

Critères de réussite

S’approprier Les définitions sont correctes et le problème est reformulé en utilisant les définitions. {{}}
Analyser La solution, l’hypothèse proposée est pertinente.Le protocole et le matériel choisis sont cohérents.
Réaliser Le poste de travail est bien rangé.La manipulation se fait avec assurance.Les consignes de sécurité sont respectées.
Valider Les observations sont riches et correctes.La solution est validée ou invalidée.
Communiquer Le rapport suit le plan imposé.Les schémas sont légendés.Le français est correct.

Aide

As-tu bien compris le problème ? Reformule le problème en utilisant un vocabulaire précis et adapté.
Que veut-on montrer ?

Analyser la situation
– Analyser la situation puis proposer une ou plusieurs expériences pouvant résoudre le problème.
– Que manque-t-il ? Quelle substance permet d’identifier l’eau ? Quel protocole vas-tu mettre en place ?

  • Proposer une solution pour résoudre le problème.
  • Justifier votre solution en argumentant.

Réaliser votre expérience

  • Vérifier le matériel à votre disposition.
  • Réaliser votre expérience.

Validation de la solution

  • Observez attentivement ce qu’il se passe.
  • Valider ou invalider votre expérience = Ton expérience permet-elle de résoudre ton problème ?