Organisation et transformations de la matière

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En amont : regarder la vidéo Celle-ci
Répondre à quelques questions Questions
En classe : Les aliments et les boissons contiennent-ils tous de l’eau ?
Prévenir du risque chimique
Proposer des échantillons de matière à analyser.
Laisser une fiche méthode à disposition
Bilan : l’eau dans les aliments et les boissons
Un sway ici

Situation
Physique ou chimique
Réaliser 3 transformations : mettre un glaçon dans un verre d’eau, il y une transformation le glaçon fond. mettre du sucre en poudre dans un verre d’eau et on mélange le tout. Le sucre se dissous. mettr un cachet effervescent dans l’eau. L’eau devient pétillante.
Ces 3 transformations semblent aboutir à un même résultat puisque l’on obtient au bout de quelques instants un liquide clair et transparent.
Il y a pourtant une seule transformation chimique, (…)

Pourquoi l’eau de mer et des océans est salée ?
Il y a plusieurs milliards d’années les résidus de l’érosion transportés par les fleuves et par les eaux souterraines ont déposés des minéraux qui se sont dissous dans l’eau et l’ont rendu salée. Plus de 97 % de l’eau sur Terre est salée. Le nom scientifique du sel de table est le chlorure de sodium.
Quelle est la salinité de l’eau de la mer Méditerranée et des océans ?
1. Qu’est-ce que la salinité ? 2. Faire une prévision de la salinité (…)

Description générale
études de documents historiques relatifs à la composition de l’air
composition de l’air
Déroulement
Conceptions initiales
Demander aux élèves d’indiquer leur connaissances sur la nature des gaz ou du gaz qui composent que l’on respire.
Demander leur de nommer des gaz qu’ils connaissent ?
Demander s’ils pensent que ces gaz sont dans l’air ?
Et s’ils pensent que nous les respirons ?
Discussion - Échange sur les conceptions des élèves
Exploration - Études de (…)

L’eau a la capacité de dissoudre certains gaz comme l’oxygène et le gaz carbonique. Une chance, car leur présence dans les milieux aquatiques a permis à la vie de prospérer. Les poissons, comme les humains, respirent et ont donc besoin d’oxygène pour vivre. Le phytoplancton et les algues ont en plus besoin de gaz carbonique pour élaborer leurs tissus végétaux par photosynthèse.
Source CNRS
L’eau gazeuse, eau acidulé, eau effervescente, eau pétillante, eau gazéifiée, ou encore soda club ou (…)

Questionnement initial et hypothèses
À quelle température l’eau bout ? Savez-vous à quelle température l’eau se met-elle à bouillir ?
→ Oui, je sais que l’eau bout à …........................ .
→ Non, mais je pense que l’eau bout à …...................... .Proposer une solution (un protocole) pour vérifier votre réponse
Si on continue à chauffer, que fait la température ? Quand on continue à chauffer de l’eau bouillante, pensez-vous que la température de l’eau augmente ? Pourquoi ? (…)

Test d’identification de l’eau dans quelques aliments et quelques boissons.
Objectif : mettre en œuvre un protocole permettant d’identifier l’eau
Pré-requis : le test d’identification de l’eau

Connaissances :Test de reconnaissance de l’eau par le sulfate de cuivre anhydre.
Capacités : Suivre un protocole donné pour mettre en évidence la présence d’eau dans différentes
substances.

La Terre est appelée la planète bleue car sa surface est recouverte aux trois quarts d’eau, et vue de l’espace cette étendue paraît bleue. Mais qu’elle est la quantité d’eau douce directement accessible à l’homme. L’eau est-elle une denrée rare ou abondante ? Contrat / Consignes
S’approprier la situation
Quelle est la question à laquelle nous voulons répondre ?
Analyser la situation
Émettre une hypothèse : c’est donner son avis sur la question et essayer de le justifier. (…)